Perfekt påskemat

For oss som er glad i fjell og vidde er påsken fine skiturer, avslappende timer i solveggen, varm kakao, dager fylt med ekstra tid til kos og selvfølgelig tid til god mat!

Her får du tipsene til hvordan du får smaken av Røros og Østerdalen i påsken. 

Påskematen som smaker 

På Røros og i Østerdalen har vi utsøkt og smakfull lokalmat og -drikke, så med lokale råvarer har du det beste utgangspunktet for å lage mat hjemme eller på hytta. Landskapet og klimaet i regionen gjør at råvarene vokser sakte og får en helt spesiell og ren smak. Sopp, bær, urter og grønnsaker høstes  fra den karrige jorda med hver sin unike smak. Den samme rene smaken finner man i fisken som har levd sitt liv i klare, kalde fjellvann og i kjøttet fra dyra som har beitet på grønne jorder og i lyngkledd skog.

Lammecarre

Å spise lam i påsken er en eldgammel tradisjon som stammer fra Det gamle testamentet. I over 2000 år har folk spist påskelam til minne om utferden fra Egypt til Israel. Men den aller beste grunnen til å spise lam i påsken er at dette (og høsten) er sesongen for å få fersk lammekjøtt. Vertshuset Røros har en fantastisk oppskrift på lammecarre med rødvinssaus. Denne må testes hjemme!

Souvas

Prøv gjerne souvas og kjenn den ville smaken av vidda. Souvas er lettrøyket reinsdyrskav i 2–3 mm tykke skiver. Hvis du vil ha et enkelt og svært velsmakende måltid, kan du steke souvas i pannen sammen med champignoner, løk, paprika, salt og pepper. Hell over fløte som saus til

Fjelltapas

De rene, gode smakene fra Rørosregionen er perfekte til påskens tapas. Veldig mye god mat produseres i regionen, bla. spekemat, pølser, skinker og tørket reinsdyrkjøtt fra Rørosrein, Stensaas Reinsdyrslakteri og Rørosmat. Og glem ikke alle de deilige, økologiske produktene fra Rørosmeieriet. Alt smaker himmelsk, står på mange bord til Michelin-restauranter rundt om i landet. Sterkt avhengighetsskapende er Røros Smør eller din favorittost fra Galåvolden Gård. 

Gulkake

Suksessterte, også kjent som gulkake, er en tradisjonell kake som ofte forbindes med påska. Oppskriften fra Rørosmeieriet består av en saftig mandelbunn toppet med en fyldig gul krem laget av eggeplommer fra Galåvolden Gård, fløte fra Rørosmeieriet og ekte vanilje. Denne kombinasjonen av smaker og den solgule kremen gjør suksessterta til et naturlig innslag i påska. Kaka kan med fordel lages i forkant; bunnen kan fryses og tas ut dagen før servering, noe som gjør den praktisk for påskefeiringa.
Ved å bruke kvalitetsingredienser som ekte smør og ferske mandler, får kaka en rik og autentisk smak som vil glede både familie og gjester i påska. Her er oppskriften: https://rorosmeieriet.no/gulkake-suksessterte/

Handle inn til påske

Påskehandelen bringer med seg en egen stemning. Butikkene bugner av marsipan, lam og appelsiner. Med lokalmat fra Røros og Østerdalen, som spekemat, rømme og prisvinnende oster har du et godt utvalg av varer.

Røros

• Rema 1000 Røros
• Coop Oppdal
• Extra Tynset og Alvdal
• Prix Tolga
• Rørosmat i Kjerkgata
• Domus Røros
• Coop Mega

Østerdalen

• Extra Tynset
• Extra Alvdal
• Prix Tolga
• Rena Sentrum

 

Nyt påskematen ute

Men vil du skjemme bort deg selv og dine kjære, så har vi mange gode restauranter også, som alle satser på lokal mat. Hos Vauldalen Fjellhotell sies det at alt man spiser og drikker kommer fra fjellet, og fjellhotellet legger virkelig tilrette for gode lokalmatopplevelser med et ekstra preg av det tradisjonelle.

Vertshuset Røros har en genuin interesse for regional mat og matkultur. I omgivelser inspirert av 1800-tallets borgerskapsstuer på Røros, tilbys gjestene «fine-dining» med fokus på god mat fra lokale råvarer. Vertshusets meny skifter hver måned og avstemmes etter sesongens råvarer.

Bergstadens Hotel legger stor vekt på at man skal kunne kjenne smaken av Røros når man besøker hotellet. De tilbyr blant annet røye fra Tydalen, lokal rein og selvskutt hjort. Hotellet satser også på god frokost av høy standard og med lokal kvalitet.

 

Softis

Det er ikke vanskelig å lage din egen silkemyke, deilige softis, enten du er hjemme eller på tur. Med litt snø, salt og mosjon er du din helt egen is-maskin. Det er superenkelt og kjempegøy for store og små. Kombinerer du Røros Yoghurt med den søte og aromatiske Røros Fløte, får du en himmelsk gørrgod softis.

Her er Rørosmeieriets egen oppskrift:
0,5 dl Røros Fløte
2 ss Røros Yoghurt Tyttebær (eller en annen smak)
1 ss søtt (sukker eller annet)

Du trenger også:
2 beger med lokk – et på ca. 2 liter og et på ca. 3 dl 

Slik gjør du:

• Ha i 1 kopp salt og snø i det store begeret. Skal dekke 3/4 av begeret.

• Hell fløte, yoghurt og søtning i det lille begeret. Sett på lokk.

• Legg det lille begeret i det store og sett på lokk. Bruk ev. poser hvis du ikke har beger tilgjengelig

• Rist i ca. 3–4 minutter. Tiden kommer an på temperaturen ute og hvor hardt du rister. Bruk votter!

• Etterpå er det bare å røre sammen isen og kose seg